Frasses kommer att öppna i Vimmerby igen i början av 2018. Foto: Ossian Mathiasson
Hamburgerrestaurangen Frasses i Vimmerby har varit stängd i drygt två månader. I januari öppnar den igen, med ett nytt koncept och med Vimmerbybon Simon Sauma som ansvarig.
– En stor del nu handlar om att hitta rätt personal, säger Simon Sauma.
Lokalen där Frasses ligger i dag ägs av Simon Sauma och han har tidigare drivit Mr. Burger i samma lokal.
Frasses har varit stängt sedan i slutet av september och rykten om att hamburgerrestaurangen inte kommer öppna igen har varit frekvent återkommande. Nu visar det sig att de inte stämmer. Från och med den 1 januari 2018 tar Simon Sauma över som franschiseföretagare för Frasses.
– Jag kommer sedan att öppna upp någon gång i januari, troligen i mitten av månaden eller under den sista veckan, säger Simon Sauma, som nu köper maskiner och möbler i fastigheten.
– Innan vi öppnar upp ska jag komplettera med lite fler maskiner och en grillmeny. Sen ska jag hitta rätt personal, det är väldigt viktigt, fortsätter Sauma.
Öppet året om
Sauma berättar att det blir ett nytt koncept med en separat meny vid sidan om Frasses egen hamburgermeny.
– Jag har fått fria händer där och kommer att lägga till åtta till tolv nya rätter. Det handlar om till exempel kebabtallrik, bamse med mos, köttbullar, fisk, kyckling och lite av varje. Man kan inte överleva på enbart hamburgare, det måste finnas lite annat att välja på också.
Kommer restaurangen att vara öppen året om?
– Ja, det kommer den att vara, säger Simon Sauma.