Ghazan Mala Haji driver pizzerian i Vimmerby som nu byter skepnad och får nytt namn.
Det var under 2023 som ägarna till Sibylla satsade på en ny pizzadel i samma byggnad. Namnet blev Canadian Pizza och inspirationen hämtade ägaren från sin tid Kanada. Pizzan skulle sticka ut från den traditionellt svenska sorten.
Hozan Malahji lämnade dock och i somras tog Ghazan Mala Haji över. Han driver redan Sibylla som ligger vägg i vägg med pizzerian.
Då skulle namnet på pizzerian vara kvar, men nu väljer man att göra en nystart. Det nya namnet blir Sibby´s och nyöppning sker nu i början av december.
– Det är nytt namn, nya menyer och allting är nytt. Degen och ugnen likaså, berättar Ghazan Mala Haji.
Den kanadensiska inriktningen är ett minne blott.
– Det blir pizzor som påminner mer om standardpizzorna i Sverige. Sibby´s är ett passande namn.
Nyöppnar i december
Nya menyer med andra slags pizzor är framtagna och den 1 december öppnar verksamheten under nytt namn.
– Man kan äta innan 1 december också, men det är då vi kommer ha lite olika erbjudanden.
Hur känns det med förändringen?
– I somras bytte vi menyerna och nu blir det med standardpizzor. Det blir stor skillnad med nytt namn och allt förändras nu, så det kommer bli bra.
Kan beställa via en skärm
Precis som på intilliggande Sibylla kommer man nu kunna beställa sin pizza via en skärm.
– Det blir lättare för kunden. En kanske vill beställa på Sibylla och en vill beställa pizza. Då passar det bra att ha en expresskassa här också. Vi vill att båda ska ha samma system.
Ghazan Mala Haji har tidigare jobbat på en pizzeria i Gävleborg.