Onsdagen den 26 februari uppmärksammades för första gången Husmanskostens dag i hela Sverige. Bakom uppropet stod kocken och entreprenören Pontus Frithiof.
Många har hoppat på och ambitionen med Husmanskosten dag, som syftar till att förena svenskt matarv med dagens hållbarhetsambitioner, är enligt initiativtagarna att årligen samla ett brett engagemang i alla forum där måltider skapas och avnjuts.
På Astrid Lindgrens Världs restaurang Villa Linnéa, där man varje vecka vanligtvis serverar husmanskost i olika former, och där raggmunken är ett stadigt inslag valde man att byta koncept hela veckan.
Varje dag har man erbjudit sex olika husmanskosträtter till lunchhungriga. Det kan inte beskrivas som något annat än en succé.
– Det är första gången manifestet görs och det har blivit fantastiskt bra. Det har långt över förväntan och det har varit så roligt att jobba med det. Vi har sett en stor nyfikenhet och välvilja hos Vimmerbyborna att komma hit och gensvaret har varit så roligt att ta del av, säger mat- och dryckeschefen Sara Hedblom.
Bra tryck under veckan
Den här veckan är man över 1 100 luncher. Ett snitt för en "vanlig" vecka är svårt att räkna ut, eftersom det kan variera ganska ordentligt, men någonstans till 180 luncher per dag går det att uppskatta det till. Den här veckan handlar det snarare om 220 luncher per dag.
– En vanlig vecka är tisdagen (då raggmunk serveras) och fredagen klart bäst. Den här veckan är annorlunda och vi har sett mer folk över de fem dagarna. Vi har sett att man tagit med sig sina familjemedlemmar och den äldre och yngre generationen har mötts. Det var precis det vi hoppades och önskade, så det är verkligen roligt.
Ni har följt rätterna under veckan. Vad har stuckit ut?
– Vi pratade om det innan om hur spännande det skulle bli att se hur det slog ut. Vi ser fortsatt att raggmunk med stekt fläsk är väldigt uppskattat och likaså köttbullarna. Det är även många som provat kroppkakorna.
Ärtsoppan sticker ut
Övriga rätter som servererats är strömming med potatismos, ärtsoppa med pannkaka, isterband med dillstuvad potatis.
– Vi har sett att flera ätit flera av rätterna och provat sig igenom veckan.
Är det någon rätt som inte slagit?
– Om vi tittar på statistiken är det kanske ärtsoppan som sticker ut lite grann. Samtidigt tycker vi det är viktigt att det finns en bredd och vi har hört av flera som inte ätit ärtsoppa på många år att man tyckte det var riktigt gott.
Utlovar likadan vecka igen
Redan nu törs Sara Hedblom utlova en likadan vecka om ett år igen.
– Ja, det är jag helt övertygad om. Det finns inte ens något att fundera på. Det kan vi överväga är hur vi gör för att prata ännu mer om maten, recepturen och så vidare. Vid varje bord har vi haft lite om historien bakom varje rätt och det är ett lite pedagogiskt perspektiv.
Tankarna på Astrid Lindgrens matarv bär man med sig hela tiden.
– Så länge Vimmerbyborna tycker det här är roligt och är med oss på tåget, så sporras vi och tycker det är extra roligt. Det ger så mycket positivt även för oss att göra det här. På sommaren är vi 220 stycken som jobbar med mat och dryck och då har vi en ledarstab på elva personer. Nu har vårt gäng kunnat teama jättebra och det var många goda skratt när vi stod och gjorde kroppkakor tillsammans.