Öppningen av Restaurang Mat har skjutits på igen. Nu hoppas krögare Stefan Johansson på premiär den 14 oktober.
Foto: Lotta Madestam
Beskedet han lämnade senast var att nya restaurangen intill handelsområdet skulle öppnat i måndags. Av de planerna blev det inget.
Vad är det som hänt som fördröjer öppningen ytterligare?
– Det blev lite bakslag på byggnationen, som inte kunde godkännas av kommunen. Det är lite saker som behöver göras i ordning för att få slutbesked.
Vad har du för nytt öppningsdatum nu?
– Enligt byggarna ska det bli färdigt till den 14 oktober, men det är kommunen som ska godkänna det så jag vet inte hur lång tid det tar. Jag hoppas de ska komma överens så det blir bra för mig.
Vågar du hoppas på den 14:e eller börjar du bli så luttrad att du inte vågar?
– Hoppas gör jag alltid, men man vet ju aldrig. Det beror på viljan hos folk, tror jag.
Vad betyder det här för dig som krögare att öppningen är framflyttat igen?
– Jag är jättebesviken på situationen som är, helt klart. Jag har inte så stor marginal nu. Det kostade mig väldigt mycket pengar förra vintern när det inte blev klart, plus att nu har jag haft anställt folk för att jag skulle börja och jag har ju kostnader för företaget. De måste komma överens väldigt snabbt nu, men livet är så. Ibland blir det bra, ibland blir det pannkaka, men jag kan inte göra så mycket mer än att se till att hålla glädjen uppe. Som tur är, är jag ganska positiv av mig, men energin förstörs mer och mer.
Har du varit nära att ge upp?
– Nej, inte ge upp självmant, men nu är det nära att jag blir tvungen att ge upp om det inte händer något positivt.
Och vad är ganska snart?
– Det vill jag inte säga högt, utan jag måste komma igång helt enkelt inom det snaraste annars kommer inte jag vara i Hultsfred, då får jag göra annat.